低温冷库（存储温度低于-5℃=地下），必须配备电加热防冻装置及其自动温度控制装置，可有效防止存储板底面的冷膨胀。

冷库的温度一般在-25°C左右，夏天的室外温度一般在30°C以上，即冷库两侧的温差约为60°C，白天的太阳能辐射热使热量从墙壁和天花板到冷库库的内部。传递产生的热负荷非常大。

应保护制冷设备的电气设备免受潮气，泄漏和电击。冰箱门的铰链，把手和门锁应根据实际使用情况定期润滑。定期记录冰箱的温度是否正常。

另外，在建造和使用过程中，绝缘材料的绝缘性和耐湿性可能会受到破坏，这可能会导致绝缘层受潮，变形甚至腐蚀的影响。降低冷库库的隔热能力，增加冷库库的损失，并显着减缓温度下降。

冷库食品的管理冷库水果的管理主要是为了调节和控制冷库环境的温度，湿度和气体成分。温度调节基于不同品种和不同时期的温度要求。